Hovädzia sekaná s bylinkami a omáčkou zo sušených rajčín

Hovädzia sekaná s bylinkami a omáčkou zo sušených rajčín je zdravou alternatívou prípravy hovädzieho mäsa. Recept zasýti aj tých najväčších hladošov.
Počet porcií:
6
Čas prípravy:
1 hod. 30 minút

Ingrediencie

  • 3/4 kg pomletého hovädzieho mäsa
  • 1 šálka sušených rajčín
  • 3 šálky vody
  • 1 šálka na jemno nakrájanej cibule
  • 1 šálka na jemno nakrájanej zelenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 pol. lyžice olivového oleja
  • 1 krajec celozrnného (alebo pšenično-ražného) chleba
  • 2 pol. lyžice polotučného mlieka
  • 1/2 šálky syru zrejúceho typu
  • 2 čaj. lyžičky bazalky
  • 1 čaj. lyžičky oregana
  • 1 čaj. lyžička čierneho korenia
  • 1/2 čaj. lyžičky tymiánu
  • 1/2 čaj. lyžičky soli
  • 2 vaječné bielka

Ako postupovať

Sušené rajčiny zalejeme na 15 minút vriacou vodou a nakrájame. Cibuľu a papriku podusíme 3 minúty na olivovom oleji. Do väčšej misy poukladáme chlieb natrhaný na kusy a zalejeme ho mliekom. Pridáme nakrájané rajčiny, udusenú zeleninu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, bylinky a vaječné bielka. Dôkladne premiešame, osolíme a postupne pridávame mleté hovädzie mäso.
Vo vymastenej nádobe pečieme pri teplote 180°C 45-55 minút a ďalších 15 minút necháme dôjsť v zavretej rúre.

TIP: Zliaty olej z rajčín výborne poslúži na omáčku. Na jemno nakrájanú šalotku alebo fenikel podusíme spolu s rajčinou nakrájanou na tenké plátky. Podávame najlepšie s opečeným sendvičom a listovým šalátom s citrusovou zálievkou (šťava z polovice citróna, polovice pomaranča, soli a olivového oleja).

Dobrú chuť!