Quiche s kayenským olejom a špenátom

Quiche s kayenským olejom a špenátom je francúzsky zeleninový slaný koláč považovaný za francúzsku verziu tradičnej talianskej pizze. Na jeho prípravu použijeme sklenenú misu, pretože domáci ho pripravujú vo forme, ktorá u nás nie je dostupná. Ponúkame Vám zdravšiu alternatívu receptu bez pridania zbytočnej múky.
Počet porcií:
6
Čas prípravy:
50 minút

Ingrediencie

  • 1 čaj. lyžička olivového oleja s kayenským korením
  • 1 veľká žltá cibuľa
  • 2 - 4 strúčiky cesnaku
  • 150 g špenátových listov alebo pretlaku
  • 5 veľkých vajec
  • 1/4 šálky kyslej smotany
  • 1/4 šálky sladkej smotany (33%)
  • 1/4 šálky zrejúceho syru (napr. parmezán)
  • 60 g syru feta (slovenský biely syr, syr balkánskeho typu)
  • 1 - 2 čaj. lyžičky mletých sušených rajčín
  • trochu bazalky

Ako postupovať

Nasekanú cibuľu podusíme do sklovita na olivovom oleji zmiešanom s niekoľkými kvapkami olivového oleja s príchuťou kayenského korenia. Pridáme nakrájaný cesnak a špenát, aby sa stihli prehriať (asi pol minúty) a odstavíme. Ak používame mrazený špenát, pred varením z neho zlejeme vodu. V mise na zapekanie rozšľaháme vajcia, pridáme smotanu, kyslú smotanu,  parmezán a na koniec zmes cibule, cesnaku a špenátu. Poriadne premiešame. Celý povrch posypeme syrom feta a pokvapkáme kayenským olejom. Pečieme prikryté v rúre predhriatej na 200°C aspoň 35 minút, pokiaľ nezačnú okraje tmavnúť. Misu odporúčame pri pečení položiť na plech a ku koncu pečenia odkryť, aby sa syr krásne zapiekol.

TIP: Zaujímavú obmenu tohto chutného pokrmu získame pridaním feniklovej vňate, natenko nakrájaného feniklu alebo na jemno strúhaného petržlenu či mrkvy do zmesi.

Dobrú chuť!