Tekvicová polievka s Harissa Berberé

Tekvicová polievka s Harissa Berberé spája lahodnú tekvicovú chuť spolu s hrejivou pálivou Harissou. Nezaťaží vašu peňaženku, ale zároveň zasýti.
Počet porcií:
3
Čas prípravy:
35 minút

Ingrediencie

  • 1 liter vody alebo zeleninového vývaru
  • 1 stredne veľká tekvica
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 čaj. lyžička Harissy Berbére
  • 1 pol. lyžica olivového oleja
  • 1 čaj. lyžička mletého koriandra
  • 1 čaj. lyžička mletého kmínu
  • 1 čaj. lyžička provensálskych byliniek
  • soľ, čierne korenie, petržlenová vňať, trocha olivového oleja s Harissou na ozdobenie

Ako postupovať

Ošúpanú a nakrájanú zeleninu vložíme do misky a posypeme  koriandrom, kmínom a bylinkami. Pridáme Harissu, pokvapkáme olivovým olejom a dôkladne premiešame. Takto ochutenú zeleninu poukladáme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 190°C 20 minút.

Zeleninu vložíme do hrnca s vodou alebo zeleninovým vývarom a na miernom plameni povaríme 10 minút. Vychladnutú zeleninu rozmixujeme a v prípade potreby opäť ohrejeme na požadovanú teplotu. Dosolíme a okoreníme podľa chuti.

TIP: Petržlenová vňať, dyňové  semienka a krutóny nám výborne poslúžia na ozdobu. Polievku môžeme pokvapkať aj trochou Harissy  rozmiešanej v olivovom oleji.

Dobrú chuť!